Nutrição e Metabolismo II
Objetivos
Pretende-se que os estudantes conheçam com profundidade o metabolismo das principais biomoléculas do organismo humano e que compreendam o metabolismo de uma forma integrada, global. A relação da Alimentação com a prevenção da doença, em particular da doença metabólica, não deverá ser compreendida meramente na esfera dos achados epidemiológicos, mas sustentadas na evidência de relação com os mecanismos de doença. Pretende-se que o estudante seja capaz de conhecer: (1) o metabolismo dos lípidos, proteínas e ácidos nucleicos; (2) relacione as recomendações nutricionais com o metabolismo; (3) o papel das vitaminas na regulação metabólica e da sua relação com a doença; (4) o papel da dieta na modulação do microbiota e na correção da disbiose; (5) o papel da dieta na regulação epigenética; e (6) o metabolismo à luz da cronobiologia.
Caracterização geral
Código
41006
Créditos
5
Professor responsável
Prof.ª Doutora Ana Faria
Horas
Semanais - A disponibilizar brevemente
Totais - A disponibilizar brevemente
Idioma de ensino
Português
Pré-requisitos
n.a.
Bibliografia
Baynes JW, Dominiczak MH: Medical Biochemistry. 3rd ed. Elsevier Mosby. Nova Iorque. 2009
Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L: Biochemistry. 7th ed. International Edition. W.H. Freeman and Company. Nova Iorque. 2012
Brody T.: Nutritional Biochemistry. 2nd. Ed. Academic Press. San Diego. 1999.
Frayn KN. Regulação metabólica. 3rd ed. U. Porto Editorial. Porto. 2012
Murray RK, Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW: Harper's Illustrated Biochemistry. 31st ed. McGraw-Hill Medical. Londres. 2018
Nelson DL, Cox MM: Lehningher Principles of Biochemistry. 6th ed. W.H. Freeman and Company, Nova Iorque. 2013
Stipanuk MH: Biochemical, Physiological & Molecular Aspects of Human Nutrition. 2nd ed. Elsevier Science. St. Louis. 2006
Voet D et al: Fundamentals of Biochemistry: Life at the Molecular Level. 2nd edition. Wiley Publishers. New York. 2006
Método de ensino
A UC está organizada em aulas teóricas e práticas: duas aulas teóricas semanais de carácter expositivo com a duração de 50 minutos cada; uma aula prática semanal de 2 horas, em turmas com um máximo de 15 alunos.
Atendendo à situação excecional determinada pela necessidade de adaptar a resposta pedagógica aos planos de contingência, face à crise pandémica da COVID-19, as aulas teóricas serão ministradas à distância, assegurando as medidas de segurança impostas pelo plano de contingência da FCM/NMS.
As aulas práticas assumirão, desde o início, o formato presencial. Caso a evolução da crise pandémica o exija, as aulas práticas poderão assumir uma modalidade de ensino à distância. As aulas práticas são realizadas em laboratório para realização de atividade prática e em sala de aula quando se efetuam aprendizagem por problema. Será fornecida informação atempada sobre o suporte a ser adotado nas aulas práticas.
Método de avaliação
A avaliação tem uma componente prática e um exame final, quantificados entre 0 e 20 valores. A avaliação prática é contínua, corresponde a 40% da nota final, e tem em conta os seguintes critérios: performance e assiduidade dos alunos e; atitude e conhecimentos demonstrados pelo aluno. O exame final - prova escrita, corresponde a 60% da nota final, é de escolha múltipla, tendo como objeto toda a matéria lecionada nas aulas teóricas e práticas. A presença no exame é condicionada à comparecência em pelo menos 2/3 das aulas e a que a nota da componente prática seja pelo menos 9,5.
Conteúdo
Módulo 1
Metabolismo proteico
Erros inatos do metabolismo de aminoácidos
Bases púricas e pirimídicas
Metabolismo lipídico
Colesterol e ácidos biliares
Os macronutrientes e as moléculas de sinalização celular
Integração do metabolismo
Módulo 2
Vitaminas
Minerais e Oligoelementos
Micronutrientes e doenças metabólicas
Módulo 3
Nutrientes e ontogénese intra-uterina (regulação epigenética da expressão de genes)
Cronobiologia, metabolismo e alimentação
Metabolismo no exercício físico
Microbiota
Doenças crónicas não comunicáveis