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Introduction to Hospitality & Tourism Industry

Objetivos

O turismo e a hotelaria são duas das atividades mais dinâmicas da economia mundial e ambas baseiam a sua competitividade nos princípios da hospitalidade e em estratégias centradas no consumidor.

A disciplina visa proporcionar aos alunos um conhecimento global da indústria do turismo e hotelaria e seus conceitos fundamentais. Iirá ainda aprofundar os temas de atuação, características e especificidades do negócio hoteleiro, as transformações dos modelos de negócio, discutindo megatendências com impacto no futuro do setor.

Também abordará o uso da experiência em hospitalidade no desenvolvimento de experiências únicas do cliente no setor de serviços (banco, retalho, saúde, etc.).

Caracterização geral

Código

2655

Créditos

3.5

Professor responsável

Sérgio Miguel Pratas Guerreiro

Horas

Semanais - A disponibilizar brevemente

Totais - A disponibilizar brevemente

Idioma de ensino

Inglês

Pré-requisitos

n/a


Bibliografia

C. Barrows, T. Powers, D. Reynolds (2012) Introduction to Management in the Hospitality Industry, 10 Ed, Wiley

F. Melissen, R. Blomme, S. Josephi & J. Van Der Rest (2014), Hospitality Experience. Wolters-Noordhoff

J. Waljer & J.T. Walker (2020), Introduction to Hospitality, 8 Ed., Pearson

Solomon, M (2018). The Heart of Hospitality, Select Books

Toister, J. (2017). The Service Culture Handbook. Jeff Toister  

Método de ensino

Combinação de técnicas de aprendizagem, levando em consideração diferentes estilos de aprendizagem. As aulas teóricas são usadas para fornecer uma base teórica sólida. Estudos de caso são usados ??para dar vida aos conceitos teóricos e aumentar a compreensão por meio da discussão. Por fim, a aplicação da teoria pelo grupo.


Método de avaliação

Exame final (50%)

Trabalho Grupo (35%)

Participação na aula (15%) 


Conteúdo

Cinco tópicos principais:

Turismo como uma indústria global ? tendências e conceitos-chave

A indústria da hospitalidade

Fundamentos da Gestão Hoteleira

A cultura de serviço

Megatendências moldando o futuro da indústria hoteleira